"Setembro doira as maçãs, perfuma a folha das melhores peras de Portugal, e cada melancia como bojo de cântaro de telhado, pode encher um cesto vindimo de Alcongosta"...Hipólito Raposo
A Beira Baixa situada na região do Centro de Portugal, originalmente criada no século XIX a partir de parte do território da anterior Província da Beira. A Beira Baixa engloba grande parte do Distrito de Castelo Branco. Na reforma administrativa de 1936 foi novamente criada uma divisão chamada Província da Beira Baixa.
Viaje connosco através da gastronomia de BEIRA BAIXA...
- APERITIVOS, ACEPIPES E ENTRADAS
Burriés Cozidos<
Omeleta à Capitão João de Deus
Ovos Verdes à Figueira
Pataniscas de Bacalhau
Raia Enxambrada
Salada Mista de Mariscos
- PEIXES
Enguias de Escabeche
Lampreia Caseira
Mexilhões à Moda de Aveiro
Peixe do Rio
Raia com Molho de Pitau
Salada de Bacalhau Crú
Sardinhas Fritas em Molho de Vinagre
Tibornada com Batatas a Murro
Trutas à Moda da Serra
- CARNES
Arroz de Cabidela
Bola de Carne à Convento de Folques
Bucho Recheado
Bucho Recheado à Moda de Folques
Cabrito Recheado à Moda de Barril de Alva
Cabrito à Serrana
Carolos com Toucinho Frito
Chanfana
Chanfana de Carneiro
Coelho Bravo à Moda de Arganil
Cozido à Moda de Arganil
Febras na Brasa
Galinha Corada
Javali Assado
fonte:
Editorial
Verbo
Câmara Municipal da Figueira
da Foz
Câmara Municipal
de Condeixa
Gastronomia tradicional
A Beira Litoral apresenta, nos seus principais pratos típicos, o leitão – sobretudo da Anadia e da Bairrada, os buchos recheados e a chanfana de borrego; a caldeirada de enguias e as bolas de bacalhau e de sardinha; as barricas de ovos-moles, o arroz-doce e o vinho espumante.
