Bifes de Lebre

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• Os lombos e as pernas de 1 lebre ;
• sal ;
• 1 cebola média ;
• 1 ramo grande de salsa ;
• 3 colheres de sopa de manteiga ;
• 1 colher de sopa de vinagre

Confecção:

Cortam-se em bifes os lombos e as patas traseiras de uma lebre. Temperam-se com sal.
Num tacho coloca-se a cebola e a salsa picadas finamente, a manteiga e os bifes. Leva-se tudo ao lume e deixa-se cozer e apurar. Em seguida rectifica-se o paladar e junta-se o vinagre.
Acompanham-se com batatas fritas e salada.

fonte: Editorial Verbo

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