Batatas
Bêbedas
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 500 g de entrecosto ;
- 800 g de batatas roxas
;
- 1
dl de vinho tinto ;
- 1
dente de alho ;
- 2
colheres de sopa de manteiga ;
- sal
Confecção:
Corta-se
o entrecosto em bocadinhos, tempera-se com sal e deixa-se ficar assim
um pouco a tomar gosto.
Depois frita-se o entrecosto na manteiga até estar bem lourinho.
Cozem-se as batatas com a pele, pelam-se e cortam-se aos bocados.
Tem-se ao lume um tacho com o vinho e o dente de alho. Junta-se o
entrecosto (e a gordura em que fritou). Deixa-se cozer um pouco e
adicionam-se as batatas. Deixa-se apurar tudo sobre lume brando até
desaparecer o gosto do vinho cru.
fonte: Câmara Municipal
da Covilhã
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