Coze-se
o feijão frade. Entretanto miga-se a salada de almeirão em juliana
fina e lava-se muito bem para sair o acre. Quando o feijão estiver
cozido salga-se e junta-se à salada, adiciona-se algum caldo quente
onde se cozeu o feijão e tempera-se generosamente com azeite e vinagre.
