Sopas de Boda

VILA VELHA DE RODÃO

Confecção:

Coze-se carne de borrego ou cabrito com um pedaço de presunto e um chouriço. À parte cozem-se maranhos. Quando a carne estiver cozida, junta-se-lhe massa e um ramo de hortelã. Entretanto cortam-se fatias finas de pão duro para uma bacia, por cima das quais se coloca o caldo e a massa. Numa travessa é servida a carne, o presunto e os enchidos cortados em fatias.

fonte: Câmara Municipal de Vila Velha de Rodão

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