Bacalhau no
Forno
Ingredientes:
Para 4 a 6 pessoas
- 4
postas de bacalhau ;
- 2 colheres de sopa de farinha ;
- 3 cebolas grandes ;
- 2 dl de azeite ;
- 6 ovos ;
- 1
dl de leite ;
- sal
e pimenta
Confecção:
Põe-se
o bacalhau de molho. Em seguida retira-se-lhe a pele e as espinhas e
corta-se aos quadrados. Leva-se a cozer, escorre-se muito bem,
passam-se os bocados de bacalhau por farinha e colocam-se num
tabuleiro de barro que possa ir à mesa e ao forno. Pica-se a cebola
muito finamente e leva-se a lume muito brando com o azeite só para
amaciar a cebola.
Retira-se o refogado do calor, deixa-se arrefecer um pouco e
juntam-se-lhe os ovos previamente batidos com o leite. Tempera-se com
sal e pimenta e deita-se sobre o bacalhau. Leva-se imediatamente a
forno forte e serve-se.
Se
se verificar que a quantidade de ovos não é suficiente para cobrir
completamente o bacalhau, devem juntar-se mais alguns.
fonte: Editorial
Verbo
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