Sopa de Favas
IDANHA-A-VELHA
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 400
g de vagens de favas (sem grão) ;
- 300 g de batatas ;
- 1 cebola ;
- 1 molho de coentros ;
- 1 dl de azeite ;
- sal
Confecção:
Põe-se
uma panela ao lume com as batatas descascadas, a cebola e os coentros.
Quando as batatas estiverem cozidas, retiram-se os coentros e passa-se
o resto pelo passador.
Entretanto, tem-se já cortado em caldo-verde as vagens das favas
ainda sem grão. Juntam-se ao puré de batata. Junta-se também o
azeite e tempera-se com sal. Deixa-se cozer e come-se com pão de
centeio.
fonte: Editorial
Verbo
voltar
ao índice de receitas Beira Baixa
|
