Grão Guisado com Ovos

PESO

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 5 dl de grão ;
• 2 cebolas grandes ;
• 2 colheres de sopa de azeite ;
• 4 dentes de alho ;
• 4 a 6 ovos ;
• 2 colheres de sopa de vinagre ;
• 1 ramo de hortelã ;
• sal

Confecção:

Coze-se o grão com uma cebola e sal.
Faz-se um refogado com uma cebola ás rodelas, o azeite, os dentes de alho picados e um ramo de hortelã. Quando a cebola estiver bem macia e a querer alourar, junta-se o grão e 5dl da água em que cozeu. Deixa-se cozer com o lume muito brando para apurar. Rectifica-se o paladar e juntam-se os ovos batidos. Deixam-se cozer.

fonte: Câmara Municipal da Covilhã

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