Nógados

VILA VELHA DE RODÃO

Ingredientes:

• 1 pão pequeno em massa ;
• 3 kg de farinha ;
• 15 a 20 ovos ;
• sumo de 5 a 6 laranjas ;
• 1 copo médio de aguardente ;
• 1 copo médio de leite ;
• um quarto de litro de azeite morno ;
• 1 kg de açúcar ;
• fermento de padeiro q.b. ;
• sal q.b.

Confecção:

Deitam-se os ingredientes para um alguidar de barro grande e amassam-se até a massa fazer bolhas. Coloca-se o alguidar em local quente e deixa-se fintar a massa. Quando estiver finta tiram-se bocadinhos de massa do alguidar com que se fazem bolas; das bolas fazem-se palitos que se enrolam e fritam em óleo bem quente. Depois de fritos cobrem-se com uma calda feita com água, mel, limão e pau de canela.

fonte: Câmara Municipal de Vila Velha de Rodão

voltar ao índice de receitas Beira Baixa