Bolos Perna

PESO - COVILHÃ

Ingredientes:

• 8 ovos ;
• 500 g de açúcar ;
• 5 dl de azeite ;
• 1 cálice de aguardente ;
• 1 colher de chá de fermento em pó ;
• farinha

Confecção:

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar, o azeite, a aguardente e o fermento. Junta-se a farinha, trabalhando a massa até ficar enxuta (para moldar). Tendem-se os bolos em forma de broa, na qual se dão dois golpes com uma faca, ficando os bolos com três pernas ou em T.
Levam-se a cozer em forno quente.

fonte: Câmara Municipal da Covilhã

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