Modo de Preparação
- 1
Cozem-se as perdizes em água e sal, podendo também juntar-se um naco de presunto.
- 2
Escorrem-se (esta água serve para preparar o caldo de perdiz, (
IngredientesPara 4 pessoas- ✓2 perdizes
- ✓2 ou 4 cebolas
- ✓2 dl de azeite
- ✓3 dl de vinagre
- ✓1 ramo de salsa
- ✓sal
- ✓pimenta
- ✓150 g de presunto (facultativo)