Modo de Preparação
- 1
Põe-se o grão de molho na véspera. Descascam-se as batatas e cortam-se 2 ou 3 em cubos.
- 2
As restantes cozem inteiras com os ingredientes citados, com excepção da cebola e dos temperos.
- 3
Entretanto, pica-se a cebola e aloura-se com o azeite.
- 4
Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retiram-se as batatas inteiras, esmagam-se e voltam a introduzir-se na panela.
- 5
Deita-se também na panela o refogado a ferver. Tempera-se com sal, colorau e malagueta.
- 6
Retiram-se as carnes, cortam-se em bocadinhos e deitam-se outra vez na panela.
- 7
Rectifica-se o tempero e junta-se a hortelã, ou cada um deita no seu prato um raminho.
- 8
Esta sopa é usada como prato único nos dias de neve e de muito frio.