Migas Ripadas

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 500 g de pão (de centeio de preferência) ;
• 2 dl de azeite ;
• 4 dentes de alho ;
• 4 ovos

Confecção:

Corta-se o pão em fatias grossas, que se distribuem por 4 tigelas.
Leva-se ao lume 1,5 litros de água com 2 dentes de alho, metade da porção do azeite e sal e deixa-se ferver. Deita-se sobre as fatias de pão, que se tapam e se conservam próximo do calor.
Entretanto, estrelam-se os ovos no restante azeite. Coloca-se um ovo em cada tigela, e no azeite que serviu para estrelar os ovos alouram-se os 2 dentes de alho que ficaram. Retiram-se os alhos e deita-se este azeite a ferver sobre os ovos.
Serve-se bem quente.

fonte: Editorial Verbo

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