Modo de Preparação
- 1
Amanham-se as trutas e temperam-se com sal. Na barriga de cada truta introduz-se uma fatia fina de presunto, enrolada.
- 2
Derrete-se o toucinho cortado em bocadinhos e depois fritam-se as trutas na gordura obtida.
- 3
Servem-se as trutas com batatas cozidas, regando tudo com a gordura e o toucinho de as fritar.