Modo de Preparação
- 1
Leva-se uma chávena de água ao lume com a manteiga, sal e as duas cascas de limão.
- 2
Deixa-se ferver um pouco, junta-se a farinha e mexe-se um pouco. Deixa-se a farinha absorver a água sem deixar cozer a massa.
- 3
Retira-se do lume e, mexendo sempre, junta-se o vinho do Porto e os ovos, um de cada vez, mexendo bem até estar tudo incorporado, o que não é muito fácil, batendo a massa à mão.
- 4
Introduz-se a massa numa seringa munida de bico ou disco canelado e deita-se no azeite bem quente em traços com cerca de 15 cm, os quais se cortam com uma faca.
- 5
Polvilham-se com açúcar e canela enquanto quentes.