Modo de Preparação
- 1
Batem-se os ovos inteiros, as gemas e o açúcar com a raspa da casca do limão durante meia hora, juntando a farinha a pouco e pouco.
- 2
Adiciona-se o leite, mexe-se e deita-se o preparado nas tigelas de barro não vidrado previamente aquecidas e bem quentes, não devendo ficar muito cheias.
- 3
Deixam-se cozer em forno forte durante cerca de 20 minutos. *Embora nos fornos a gás e electricidade se cozem as tigeladas com bons resultados, é ainda prática corrente cozê-las em forno de padeiro. *As tigeladas podem ser batidas à máquina.
- 4
Neste caso batem-se durante 10 minutos.
- 5
As tigeladas ficam no entanto mais rijas.