Modo de Preparação
- 1
Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixa-se ferver durante cinco minutos.
- 2
Junta-se o puré de batata e a amêndoa pelada e ralada e deixa-se ferver um pouco mexendo sempre.
- 3
Retira-se do calor e, quando morno, juntam-se as gemas e bate-se o preparado muito bem. Adiciona-se a farinha e mistura-se.
- 4
Deita-se o doce em forminhas de queques muito bem untadas e polvilhadas e levam-se a cozer em forno quente.
- 5
Desenformam-se enquanto mornas, ajudando com a ponta de uma faca, e passam-se por açúcar e canela.