Modo de Preparação
- 1
Leve ao lume o açúcar com a água, até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- 2
Deite colheradas deste preparado num recipiente com as gemas, mexendo rapidamente para não talhar.
- 3
Leve de novo ao lume para cozer as gemas e engrossar, mexendo sempre.
- 4
A massa obtida deverá ficar a endurecer de um dia para o outro. Depois forme umas bolas, com a ajuda do açúcar.
- 5
Achate-as, para ficarem com o formato de queijos, polvilhe com açúcar e coloque sobre papéis recortados.