Modo de Preparação
- 1
Picam-se as cebolas e os alhos grosseiramente e levam-se ao lume com o azeite, o louro e a salsa.
- 2
Quando a cebola estiver macia, junta-se o tomate em bocados e tempera-se com um pouco de sal e de pimenta.
- 3
Deixa-se cozer, esmagando o tomate. Depois de tudo bem macio, passa-se por um passador.
- 4
Leva-se novamente ao lume juntando a farinha necessária para se obter um creme espesso ( geralmente uma colher de sopa de farinha).
- 5
Deixa-se cozer a farinha, rectificam-se os temperos e junta-se um pouco de açúcar.
- 6
Abrem-se os ovos para dentro do molho e deixam-se escalfar.