Modo de Preparação
- 1
Num tacho deitam-se o azeite, a cebola picada, o tomate sem peles e sem sementes e cortado aos bocados, o feijão partido à mão em três ou quatro pedaços, o alho, o louro e o sal.
- 2
Tapa-se o tacho e deixa-se estufar.
- 3
Depois de tudo cozido e apurado rega-se com a água necessária para a sopa (cerca de 1 litro) e as batatas cortadas ás rodelas finas.
- 4
Deixa-se cozer, devendo a sopa ficar enxuta.
- 5
Corta-se o pão ás fatias para dentro da terrina e serve-se a sopa com os ovos escalfados, os quais também foram introduzidos na terrina.
- 6
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