Torta de Camarão


Ingredientes:
Para 10 pessoas

  • 6 colheres (das de sopa) de farinha triga (bem cheias)
  • 1 chávena almoçadeira de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 6 claras
  • sal e pimenta q.b.

Confecção:

Desfaz-se a farinha com o leite, juntam-se as gemas e as claras batidas em castelo.
Barra-se um tabuleiro com manteiga (41cm x 30cm x 5cm), e coloca-se amassa e vai ao forno.
Quando estiver cozida (25 minutos aproximadamente), vira-se em cima de um pano e barra-se com o creme de camarão que já deve estar pronto, e enrola-se como qualquer torta. 

Creme de Camarão para a torta

  • 1 kg. de camarão
  • 300 grs. de farinha
  • 4 gemas
  • 1 litro de leite

Confecção:

Faz-se um refogado com a margarina (sem deixar aloirar a cebola).
Junta-se o camarão, depois de cozido e descascado, ao refogado; depois, junta-se a farinha desfeita com o leite e as gemas.
Estando o creme pronto recheia-se a torta.


fonte: Receita cedida por D. Felisbela Meira - de Vila Praia de Ancora
Região de Turismo do Alto Minho



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