Modo de Preparação
- 1
Lava-se muito bem o bacalhau, tira-se a pele e põe-se de molho em água com o limão cortado ás rodelas.
- 2
Deve mudar-se a água de hora a hora, até o bacalhau ficar bem demolhado.
- 3
Leva-se o leite ao lume com o bacalhau e deixa-se levantar fervura, após o que se passa por agua fria.
- 4
Em seguida põe-se o bacalhau numa assadeira de barro e tempera-se com pimenta e sal se for necessário.
- 5
Juntam-se os dentes de alho e as cebolas cortados, a salsa e o azeite de forma e cobrir bem o bacalhau.
- 6
À volta e por cima do bacalhau colocam-se as batatas cortadas ás rodelas e regadas com o mesmo azeite.
- 7
Leva-se ao forno e serve-se numa travessa.