Bacalhau Assado
no Forno
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 1
lombo de bacalhau muito alto ;
- 1 limão ;
- 5
dl de leite ;
- 4
dentes de alho ;
- 4 cebolas ;
- 1
ramo de salsa ;
- 4
dl de azeite ;
- sal ;
- pimenta ;
- batatas
Confecção:
Lava-se muito bem o bacalhau,
tira-se a pele e põe-se de molho em água com o limão cortado ás
rodelas. Deve mudar-se a água de hora a hora, até o bacalhau ficar
bem demolhado.
Leva-se o leite ao lume com o bacalhau e deixa-se levantar fervura,
após o que se passa por agua fria.
Em seguida põe-se o bacalhau numa assadeira de barro e tempera-se com
pimenta e sal se for necessário. Juntam-se os dentes de alho e as
cebolas cortados, a salsa e o azeite de forma e cobrir bem o bacalhau.
À volta e por cima do bacalhau colocam-se as batatas cortadas ás
rodelas e regadas com o mesmo azeite.
Leva-se ao forno e serve-se numa travessa.
fonte: Editorial Verbo
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