Leite-creme para os Sarrabulhos

VIANA DO CASTELO

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 8 gemas de ovos ;
• 8 colheres de sopa de açúcar ;
• 1 litro de leite ;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo ;
• 1 casca de limão ;
• 1 pacote de bolacha torrada ;
• açúcar para queimar

Confecção:

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar. Adiciona-se a esta gemada o leite frio, onde previamente se dissolveu a farinha, e a casca de limão.
Leva-se a engrossar em lume brando.
Espalham-se as bolachas no fundo de uma travessa e deita-se por cima o leite-creme.
Polvilha-se com açúcar e queima-se com um ferro em brasa.

Este é o leite-creme que se serve nos almoços do sarrabulho.

fonte: Editorial Verbo

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