Modo de Preparação
- 1
Picam-se as frutas cristalizadas.
- 2
Peneira-se conjuntamente o açúcar, a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada ralada.
- 3
Juntam-se com as frutas e liga-se tudo com o melaço, os ovos, o leite, o vinho da Madeira e as gorduras (não derretidas).
- 4
Amassa-se muito bem e deita-se o preparado numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal.
- 5
A forma deve ser redonda e ter a capacidade de 2 litros (24 cm de diâmetro por 6 de altura).
- 6
Leva-se a cozer em forno quente sem exagero (cerca de 200º) durante 1.15 h. aproximadamente.
- 7
A meio da cozedura cobre-se o bolo com um papel vegetal e reduz-se um pouco o calor (180º).