Madeira
panorâmica

 

 

 

 

 

 

 

 

 




Sarapatel


Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 1 kg de sangue de porco ;
  • 1 colher de sopa de banha ;
  • 2 cebolas ;
  • 2 tomates ;
  • 1 ramo de salsa ;
  • 2 peros ;
  • 50 g de nozes ;
  • 50 g de passas ;
  • 250 g de fígado de porco ;
  • 1 colher de chá de açúcar ;
  • 1 colher de sopa de manteiga ;
  • 1 colher de sopa de vinagre ;
  • sal

Confecção:

Cozem-se separadamente em água a ferver o sangue e fígado cortado em bocadinhos. Picam-se finamente as cebolas, a salsa e o tomate.
Deitam-se num tacho a salsa picada, as cebolas e o tomate e refogam-se com a banha. Em seguida juntam-se os restantes ingredientes, sendo o sangue esfarelado e as nozes e os peros picados. Deixa-se cozer sobre lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar bem apurado e relativamente seco.
Acompanha-se com fatias de pão ou com batatas cozidas.

Este prato serve-se no Natal.


fonte:
Editorial Verbo



voltar ao índice de receitas Madeira

- -

| Home | Roteiro Gastronómico | Receitas Culinárias | Doces | Afrodisíacas | Internacionais | Top 10 |
| Receita-Quinzena | Vinhos | Enchidos | Queijos | Queijo-Quinzena | Cafés | Tarot | Restaurantes |
| Cocktails | Glossário | Conselhos & Truques | Especiais | Jantar-a-Dois | Colaborações | Anedotas |
| Vinho e Gastronomia | Afrodisíacos | Ervas Aromáticas | Especiarias |


Desenvolvimento e suporte: Arte Digital
Copyright © 2000 Todos os direitos reservados    
ROTEIRO GASTRONÓMICO DE PORTUGAL