Modo de Preparação
- 1
Cortam-se a cebola e o tomate ás rodelas e levam-se a estufar muito brandamente com a carne e a manteiga.
- 2
Quando tudo se apresentar bem apurado, juntam-se cerca de 2 litros de água.
- 3
Assim que a água começar a ferver introduz-se o nabo inteiro e deixa-se cozer.
- 4
Por fim, junta-se a aletria ou o arroz e deixa-se cozer. Antes de servir, a sopa deve repousar um pouco.
- 5
A carne pode ser desfiada e servir de guarnição à sopa, ou ser retirada e servir para outras preparações.
- 6
O nabo pode ou não ser retirado do caldo.
- 7
Há quem esmague a cebola e o tomate através de um passador antes de os adicionar à água.