Modo de Preparação
- 1
Aquece-se bem metade da porção de manteiga ou da margarina.
- 2
Introduz-se o bife e deixa-se alourar rapidamente dos dois lados, sem o picar ao voltar.
- 3
Reduz-se o calor e tempera-se o bife com sal grosso e pimenta moída na altura.
- 4
Adiciona-se a restante manteiga ou margarina e o leite frio, onde se desfez a fécula, e deixa-se cozer mais ou menos, conforme o gosto.
- 5
Durante este tempo agita-se a frigideira constantemente para que o molho não engrosse.
- 6
Junta-se um fio de sumo de limão e a mostarda. Serve-se o bife num prato aquecido e acompanha com batatas fritas em palitos.
- 7
Este bife, que se serve em cafés e cervejarias de Lisboa, nada mais é do que a versão popular do célebre bife à Marrare.