Modo de Preparação
- 1
Cortam-se as cebolas e os dentes de alho ás rodelas muito finas e levam-se ao lume numa frigideira com o azeite, o louro e a salsa.
- 2
Deixa-se cozer a cebola. Tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o vinagre.
- 3
Deixa-se ferver um pouco e deita-se o molho de escabeche sobre o peixe frito de véspera.
- 4
Serve-se algumas horas depois ou nos dias seguintes.