Modo de Preparação
- 1
Lava-se bem a carne, e deixa-se a escorrer durante 1 hora.
- 2
Numa caçoila de barro, põe-se, no fundo, uma camada de cebola, salsa, louro e alho, assim como o azeite e o vinho até cobrir a carne.
- 3
Vai ao forno(de lenha) pelo menos 2 horas.
- 4
A chanfana pode permanecer dentro do forno até ele arrefecer ficando mais tenra e suculenta.