Modo de Preparação
- 1
Espalme os lombinhos.
- 2
Tempere-os com o vinho tinto, os alhos laminados, o sal e a pimenta e deixe a marinar durante 3 dias em lugar fresco.
- 3
Ao fim deste tempo prepare as batatas, tendo o cuidado de as lavar muito bem.
- 4
Coza-as com um pouco de sal a mais e sem as descascar.
- 5
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as, descasque-as, esmurre-as ligeiramente e salteie-as numa frigideira com o azeite e os alhos.
- 6
Entretanto, grelhe os lombinhos em fogareiro de carvão ou na brasa da lareira.
- 7
Sirva acompanhado com grelos de nabo ou de nabiça, temperados com azeite e alho e acompanhado com broa de milho.