Peixe do Rio

🍽 Cozinha Portuguesa · Para 4 pessoas

Modo de Preparação

1
Amanhe o peixe e tempere-o com sal. Coloque uma frigideira ao lume com azeite e deixe aquecer bem. Frite o peixe do rio.
2
Depois de frito, retire-o. Coloque-o a escorrer a gordura do azeite.
3
No fim do peixe frito, junte ao azeite de fritar o alho laminado, a folha de louro, a pimenta, o vinagre e o piripiri.
4
Mexa e deixe apurar este molho de escabeche. Coloque os peixes do rio numa travessa e regue com o molho de escabeche.
5
Nota: Pode ser servido simples: só com broa de milho, ou com batatas cozidas, tanto servindo de petisco à merenda ou de refeição.
6
Usava-se e ainda se usa pelas populações residindo mais próximo do Rio Alva ou do Rio Ceira, tais como: Vila Cova do Alva, Barril de Alva, Coja, Secarias, Sarzedo, Maladão, Casal Novo, Vale de Moinho, etc.