Modo de Preparação
- 1
Limpe muito bem o galinha e lave-a.
- 2
Coza a galinha, juntamente com os miúdos, em água e sal com a cebola, devendo esta ficar não muito cozida (para a poder utilizar para corar).
- 3
Tire a galinha e os miúdos e passe o caldo por um passador de rede.
- 4
Coloque o caldo de novo ao lume e, quando levantar fervura, junte o arroz lavado e enxuto.
- 5
Logo que esteja cozido, misture os miúdos e os ovos cozidos picados. Coloque numa terrina e sirva quente.