Modo de Preparação
- 1
Arranje o pato, limpe-o e corte-o em pedaços.
- 2
Coloque esses pedaços num tacho de barro, com alho picado, rodelas de cebola, salsa picada e a polpa do tomate (sem sementes) cortada aos pedaços.
- 3
Junte ainda as cenouras descascadas, cortadas ás rodelas, uma boa golada de azeite fino, margarina, sal e pimenta.
- 4
Tape o tacho e deixe estufar em lume brando. De tempos a tempos, regue com um pouco de caldo, até o pato ficar cozido.
- 5
Nota: Acompanhe com arroz crioulo ou esparregado.