Modo de Preparação
- 1
Bata os ovos muito bem, com um tudo nada de sal.
- 2
Pressupõe-se que o marisco já se encontra cozido e convenientemente descascado ( ver tempo de cozedura em - algumas indicações sobre mariscos - , no índice de receitas da Beira Litoral).
- 3
Numa sertã, de tamanho variável conforme o número de pessoas, prepare, de maneira habitual, uma omelete de seda (mal passada) e recheie-a com a carne ou o coral do marisco ou mariscos.
- 4
Como acompanhamento ideal, utilize batatas fritas em azeite ou óleo poli-insaturado, e esparregado.