Modo de Preparação
- 1
Leva-se o açúcar ao lume com 1,5 dl de água e a casca de limão e deixa-se ferver até se obter um xarope fraco (pegar ligeiramente aos dedos).
- 2
Retira-se do lume e juntam-se a arrufada, previamente esfarelada à mão, a manteiga e as gemas desfeitas.
- 3
Leva-se novamente ao lume e deixa-se ferver suavemente durante 3 a 4 minutos.
- 4
Deita-se num prato e enfeita-se com grangeias de cores e canela.