Modo de Preparação
- 1
Batem-se os ovos com o açúcar até se obter um creme. Junta-se o azeite e bate-se até o preparado engrossar.
- 2
Adiciona-se a aguardente a pouco e pouco alternando com a farinha, amassando até a mão sair enxuta.
- 3
A massa enxuga mais com o amassar do que com a quantidade de farinha.
- 4
Tendem-se os biscoitos em rolos nos quais se dão dois golpes. Dispõem-se em tabuleiros untados.
- 5
Pincelam-se com gema de ovo e levam-se a cozer em forno bem quente, devendo o calor incidir na parte de baixo do tabuleiro.