Pantufas

VILA VELHA DE RODÃO

Ingredientes:

• 1 kg de batatas ;
• 6 ovos ;
• 1 colher de sobremesa de fermento de padeiro ;
• água e leite q.b. ;
• farinha q.b. ;
• óleo q.b. ;
• mel ou açúcar q.b.

Confecção:

Cozem-se batatas previamente descascadas em água sem sal. Depois de cozidas passam-se pelo passe-vite. Entretanto dissolve-se um pedaço de fermento de padeiro em água e leite e mistura-se ao puré de batata. Adicionam-se os ovos e mexe-se até se obter uma mistura homogénea. Mistura-se um pouco de farinha para a massa secar. Deixa-se a massa a levedar durante algum tempo e a seguir fritam-se colheradas de massa em óleo quente. Depois de fritas podem cobrir-se com mel ou açúcar.

fonte: Câmara Municipal de Vila Velha de Rodão

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