Modo de Preparação
- 1
Na véspera, faz-se uma papa com alho pisado, sal e pimentão e barra-se com ela o cabrito.
- 2
No dia seguinte, cobre-se o fundo de uma assadeira com cebola cortada em rodelas grossas e coloca-se por cima o cabrito.
- 3
Rega-se com vinho e juntam-se os restantes ingredientes. Por cima do cabrito colocam-se as lascas de toucinho.
- 4
Leva-se a assar, de preferência em forno de lenha.
- 5
Pode acompanhar-se com batatas assadas em quartos.