Modo de Preparação
- 1
Arranjam-se os míscaros libertando-os de toda a terra. Na Beira Baixa é costume descascá-los (pelá-los). Lavam-se.
- 2
Faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite, a carne de porco em bocadinhos e o colorau.
- 3
Juntam-se os míscaros e temperam-se com sal. Deixam-se cozer e apurar.
- 4
Juntam-se os ovos batidos e mexe-se deixando-os cozer.