Pudim de Leite
Ingredientes:
- 1
copo grande (2 dl) de ovos ;
- a mesma medida de açúcar e a mesma medida de
leite ;
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Confecção:
Com
um pouco de açúcar retirado à porção total e o sumo de limão
faz-se um caramelo com que se barra uma forma de pudim.
Bate-se o açúcar com os ovos. Junta-se o leite frio e deita-se o
preparado na forma.
Tapa-se e leva-se a cozer em banho-maria durante 1 hora a hora e meia.
Desenforma-se depois de frio.
Na
panela de pressão o pudim coze durante 30 minutos.
Antigamente
punham-se cinzas quentes sobre a tampa da forma para evitar a criação
de gotas de vapor que muitas vezes provocam bolhas no pudim depois de
cozido.
fonte: Editorial
Verbo
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