Modo de Preparação
- 1
Põe-se uma panela ao lume com as batatas descascadas, a cebola e os coentros.
- 2
Quando as batatas estiverem cozidas, retiram-se os coentros e passa-se o resto pelo passador.
- 3
Entretanto, tem-se já cortado em caldo-verde as vagens das favas ainda sem grão. Juntam-se ao puré de batata.
- 4
Junta-se também o azeite e tempera-se com sal.
- 5
Deixa-se cozer e come-se com pão de centeio.