Modo de Preparação
- 1
Dissolve-se o fermento num pouco de água tépida e junta-se a farinha peneirada.
- 2
Adicionam-se os ovos, o azeite e a aguardente, amassando-se tudo muito bem.
- 3
Quando a massa fizer bolhas e se desprender do alguidar, deixa-se levedar em lugar temperado.
- 4
Em seguida, com as mãos untadas em azeite, tendem-se os bolos em forma de ferradura (semelhante a um croissant).
- 5
Esta massa dá geralmente para dois bolos grandes.
- 6
Deixam-se os bolos levedar já no tabuleiro untado e levam-se a cozer em forno bem quente, mas sem exagero. * Variante: Em fornos de Algodres, estes bolos tendem-se em forma de bola, com a ajuda de azeite, puxando a massa com os dedos no cimo da bola.
- 7
Servem-se com queijo da serra.