Modo de Preparação
- 1
Levam-se ao lume brando o azeite, o vinagre, a pimenta, o louro partido, a salsa, sal, noz-moscada ralada e os alhos cortados ao meio.
- 2
Preparam-se as trutas, introduzem-se na mistura anterior logo que esta ferva e deixam-se cozer.
- 3
Retiram-se as trutas para um recipiente fundo e, depois de frias, cobrem-se com a marinada em que cozeram, também fria.
- 4
As trutas abafadas servem-se acompanhadas com batatas cozidas, mas só depois de terem estado pelo menos 24 horas na marinada.
- 5
A companhe com Dão Quinta da Murqueira branco Reserva 2000