Modo de Preparação
- 1
O açúcar vai a ponto de fio forte (1). Logo que o atinja, junta-se-lhe a chila e a margarina. Mexe-se bem e retira-se do lume.
- 2
Cá fora junta-se a amêndoa, a que já se tem misturado o pão ralado, juntamente com as nozes, os figos e a abóbora; em seguida, as gemas pouco batidas.
- 3
Leva-se ao forno de calor médio em forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga.
- 4
Coze lentamente. (1) Este ponto encontra-se depois de alguns minutos do açúcar estar em ebulição, quando forma um fio forte entre os dedos, sem partir. fonte: Região de Turismo do Algarve