Modo de Preparação
- 1
Demolhe as castanhas piladas e coza-as junto com a cebola, louro, entremeada, morcela e chouriço.
- 2
Retire os enchidos e, com estes, faça, à parte, um refogado com cebola, coentros, louro e alho. Junte as castanhas e o seu molho.
- 3
Acrescente água suficiente para cozer o arroz.
- 4
Sirva em tachinhos de barro, enfeitados com os enchidos e a entremeada, cortados finamente, e um pouco de hortelã. fonte: Câmara Municipal de Portimão