Modo de Preparação
- 1
Lave bem os mariscos em água fria. De seguida, separe cada um no seu recipiente e cubra com água do mar.
- 2
Coza os mariscos num tacho com água, juntando a cebola picada fina e uns pés de coentros.
- 3
Escorra o caldo onde cozeu os mariscos, por um passador fino. Retire o miolo dos mariscos, e lave-os bem.
- 4
Num tacho à parte, refogue os dentes de alho e a cebola, picados finos, com azeite.
- 5
Quando estiver quase alourado, acrescente o caldo onde cozeu os mariscos e deixe levantar fervura.
- 6
Corte o pão em fatias e junte ao caldo, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa grossa.
- 7
Adicione os miolos dos mariscos e junte coentros picados.
- 8
Parta os ovos e ponha-os a cozer junto à açorda. fonte: Câmara Municipal de Portimão