Modo de Preparação
- 1
Amanhe o choco, raspando-o para tirar toda a viscosidade e lavando-o em várias águas. Corte-o aos bocadinhos.
- 2
Leve o azeite ao lume, num tacho, com a cebola e os dentes de alho picados.
- 3
Deixe refogar e misture os tomates limpos, o pimentão cortado aos bocados e o choco.
- 4
Adicione o vinho e a água quente. tempere com sal e piri-piri. tape o tacho e deixe cozer.
- 5
Junte o arroz com três vezes o seu volume de água e deixe ferver durante 15 minutos. fonte: Câmara Municipal de Portimão