Modo de Preparação
- 1
Pisam-se os dentes de alho num almofariz com sal grosso ( aproximadamente 1 colher de sopa).
- 2
Esfrega-se a carne primeiramente com a papa de alhos e depois com a massa de pimentão.
- 3
Deixa-se ficar assim de um dia para o outro, ou melhor, durante 24 horas.
- 4
Próximo da altura de servir, corta-se o lombo em quadrados regulares e leva-se a fritar com a banha num tacho de barro.
- 5
Entretanto, tem-se as amêijoas muito bem lavadas.
- 6
Na altura de servir, juntam-se as amêijoas, deixando-as abrir rapidamente sobre lume forte e servindo-as imediatamente para não secarem.
- 7
Acompanha-se com batatas fritas e gomos de limão.