Modo de Preparação
- 1
Lava-se e escorre-se o arroz e introduz-se em cerca de 6 dl de água a ferver temperada com sal e banha.
- 2
Quando o arroz estiver apenas aberto, começa a juntar-se o leite quente e o açúcar, um e outro a pouco e pouco.
- 3
O pau de canela e as cascas de limão introduzem-se quando se começar a juntar o leite.
- 4
Vai-se mexendo sempre, não sendo rigorosas as quantidades de leite e açúcar, pois dependem muito da qualidade do arroz.
- 5
Quando pronto, este arroz-doce deve ter o bagos visíveis mas envoltos num creme.
- 6
Serve-se em travessas ou pratinhos enfeitados com canela em pó.