Sopa Azeda

FAIAL

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 250 g de feijão de debulhar (já debulhado) ;
• 1 cebola ;
• 3 colheres de sopa de azeite ;
• 1 dente de alho ;
• 1 pau de canela ;
• 1 ponta de folha de louro ;
• 4 batatas-doces ;
• 4 batatas da terra (comuns) pequenas ;
• 1 colher de sopa de vinagre ;
• 4 fatias de pão duro ;
• sal

Confecção:

Pica-se a cebola e trespassa-se (coze-se) com o azeite e o dente de alho. Adiciona-se a água para a sopa (cerca de 2 litros) e o feijão. A meio da cozedura junta-se o pau de canela, o louro e sal. Deixa-se cozer.
Adicionam-se as batatas descascadas e, quando estas começarem a abrir, junta-se o vinagre que não deve ser muito forte.
Têm-se as fatias de pão numa terrina, regam-se com um pouco de caldo e abafa-se um pouco. Deita-se a restante sopa na terrina e serve-se.

fonte: Editorial Verbo

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